Roastbeef vom BIO – Angusrind

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg BIO - Angusrostbraten im Ganzen
• Öl
• 3 Zweige Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Am Vortag den BIO - Angusrostbraten mit Salz & Pfeffer würzen, mit Öl einreiben und mit den Rosmarinzweigen in ein Gefäß geben. Über Nacht in den Kühlschrank legen.
2. Am nächsten Tag das Backrohr auf 120°C vorheizen. Den Rostbraten in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Anschließend für 1 Stunde im Rohr zugedeckt garen. Für eine weitere Stunde bei 65°C rosa garen.
3. Bei gewünschten Gargrad das Roastbeef mit Beilagen servieren.

Beilagenempfehlung: Kartoffelgratin